豬肉醃製時間久了還能吃嗎 豬肉醃製時間久了還可以吃嗎

1、醃肉存放時間較長沒有變質等異常，可以食用。若出現變質等情況，則不能食用。

2、能吃：在冷藏狀態下，醃製的肉是可以食用，因為醃製肉中細胞的新陳代謝比較慢，再加上調料有一定的防腐作用，可以減少細菌的滋生，不會發黴變質，一般可以繼續食用。

3、不能吃：如果醃製的肉在天氣炎熱的情況下，並且沒有冷藏，從而導致醃肉出現變質的情況，如發黴、有異味、發酸等，這種時候肉有異味會影響身體健康，特別是會刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐等腸胃疾病，嚴重的還會導致食物中毒，所以最好不要食用未冷藏的醃肉。建議患者不要長期大量地食用醃製品，同時也要多吃一些蔬菜和水果。