皁角刺怎麼去毒才能吃

皁角刺含有毒性物質，必須經過適當的處理才能安全食用。以下是去毒的方法：

1. 清洗：將皁角刺放入清水中，浸泡數小時，可以多次更換水。用刷子或布擦洗外表，去除灰塵和汙垢。

2. 煮沸：將清洗後的皁角刺放入鍋中，加入足夠的水，煮沸15分鐘以上。這樣可以破壞毒性物質。

3. 撈出：將煮熟的皁角刺撈出，用冷水沖洗，去除殘留的雜質。

4. 再次煮沸：將撈出的皁角刺再次放入鍋中，加入清水，再次煮沸15分鐘以上。這樣可以進一步去除毒性物質。

5. 換水煮：將煮沸後的皁角刺撈出，換清水，再次煮沸15分鐘以上。重複此步驟2-3次，以確保去毒徹底。

6. 燉煮：將處理好的皁角刺加入燉盅中，加入適量的清水或湯料，配合其他食材燉煮至熟爛。

請注意，皁角刺去毒是一個比較繁瑣的過程，如果沒有足夠的經驗和安全措施，請不要嘗試食用。最好諮詢專業人士或從可信渠道購買已經去毒的皁角刺產品。