怎麼辨別核桃的好壞 辨別核桃好壞的方法分享

1、優質的核桃外殼呈淺黃褐色，桃仁整齊飽滿，味道香，沒有蟲害，用手掂有一定的分量。劣質的核桃外殼呈深褐色，晦暗沒有光澤，有哈喇味。

2、核桃以個大圓潤，殼薄白淨，出仁率高，果身乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高的為質優。

3、具體鑑別以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，乾癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁肉白淨新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，黏手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴重變質，不能食用。

4、拿來一對核桃，放在手裡要打手，核桃放在手裡輕飄飄的沒有分量，一般地都說明沒有熟，有可能熱天就摘下來了，也就是六成熟，所以不要買。