怎樣在家做家常水餃好吃 家常水餃做法

1、準備牛肉1000克，白蘿蔔1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油。

2、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘。

3、姜切末，牛肉餡里加薑末及250克清水，攪拌均勻。

4、白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。

5、大蔥切細末。

6、牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。

7、麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻。

8、麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。

9、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。

10、鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。

11、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。

12、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。