家常素餡兒餃子怎麼做好吃 素餃子家常做法分享
來源:時尚少女範 8.76K
1、主料:韭黃400克、高筋麵粉500克。
3、做法:
(1)鍋中加入2大勺橄欖油,將4個雞蛋打散後倒入,用筷子劃拉著炒熟,然後晾涼備用。
(2)將韭黃切碎,泡發洗淨後的木耳、香菇也切成細碎狀。
(3)然後放入炒熟的雞蛋中拌勻,讓油將韭黃裹住(鹽、鮮貝露要等餃子皮擀好後再拌入,免得韭黃過早的出水)。
(4)高筋麵粉500克加入清水260克,和成麵糰,然後蓋上溼佈讓麵糰醒半小時。
(5)切一塊麵團並將其擀成圓柱型,然後再切成同等大小的劑子。
(6)將小劑子按扁,然後以打圈的方法將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
(7)此時餡料里加入鹽、鮮貝露拌勻,然後就開始包餃子了,在擀好的皮上放入多些的餡料,留出邊緣部分。
(8)然後按照自己的手法將餃子皮對摺捏合即可。
(9)水開後下入餃子,加蓋再次開鍋後煮1-2分鐘即可撈出。