新鮮蕨菜怎麼保鮮 新鮮蕨菜保鮮方法

1、晒乾儲存。在儲存的時候，可以把新鮮蕨菜放在陽光下晾晒，等它風乾收起來放到乾燥陰涼的環境中，能儲存幾年不變質，吃的時候把幹蕨菜用清水泡軟就可以。

2、乾燥儲存。選用鮮嫩、質好、無損傷的蕨菜為原料，處理其老化的根莖部分，如果選擇的蕨菜已經長出嫩葉，將上面的嫩葉刷掉，避免吃起來比較苦澀，此外，要用牙刷把蕨菜上的那些細小的絨毛反覆清洗乾淨，這都是用來保證蕨菜的鮮嫩口感。將蕨菜按照其長短進行分放，不需切斷，儲存其口感的完整性。通過多次衝洗洗掉附在其表面的泥沙及其它雜質，沖洗乾淨後的蕨菜放在陽光下晾晒至完全乾燥，製成幹蕨菜用於儲存。也可以用煮沸的淡鹽水煮燙蕨菜三分鐘後撈出，放入涼水中浸泡、瀝乾，製成幹蕨菜用於長久存放。