白芸豆發芽了還可以吃嗎 白芸豆發芽了還能吃嗎

1、豆發芽的情況下就和土豆發芽性質一樣，建議不要再去食用了，以免有中毒的現象，即便是沒有中毒，考慮應該也已經變質，所以最好不要食用，而且芸豆在吃的過程中一定要炒熟。

2、芸豆本身就有微毒，所以必須煮熟，芸豆等一些豆類中,含有皁素、植物血球凝集素和抗胰蛋白酶因子。如果生吃或沒炒透吃,可引起中毒反應。

3、如土豆發芽後產生龍葵素毒理很強。如果不是自然的發芽而是泡出來的，確保熟透後沒有問題，可以食用。