豬蹄不能和黃豆一起燉湯

這是因為黃豆含有一種叫做胰蛋白酶抑制劑的物質，能夠抑制胰蛋白酶的活性，使蛋白質消化吸收能力降低。而豬蹄是一種蛋白質含量較高的食材，燉湯時會釋放出大量蛋白質，與黃豆中的胰蛋白酶抑制劑結合，影響蛋白質的消化吸收。因此，最好避免將豬蹄與黃豆一起燉湯。