用滷料怎麼做豬蹄燉黃豆 豬蹄燉黃豆做法介紹

1、用料：豬蹄500克、黃豆1把（可多可少）、八角、花椒、桂皮、姜、蒜、老抽、辣椒醬、茴香、冰糖適量。

2、豬蹄洗淨，冷水下鍋煮五分鐘撈出來備用（可以加點料酒、姜蒜去腥）。

3、鍋裡倒油炒冰糖，再加入滷料、豬蹄炒至金黃。

4、倒入黃豆，加入開始小火燉吧，用高壓鍋和砂鍋更好。

5、筷子插進去軟軟的，然後倒掉湯汁、撈出滷料。

6、鍋里加油，炒姜蒜，辣椒醬，幹辣椒圈（豆瓣醬也可以），加入撈出的豬蹄和黃豆，撒點孜然炒入味，撒點蔥花即可。