啤酒草魚的家常做法 大家不妨看一看

1、草魚仔細清洗乾淨，家中鍋不是很大就切成段。

2、用料酒醃漬，保鮮膜密封冷藏，最好醃漬久一點，可以晚上醃漬，隔天再做。

3、姜切絲，大蒜切片。

4、鍋內無水加油熱鍋。

5、加薑絲炒香。

6、加花椒翻炒2下，把魚塊放到鍋內煎一下。

7、縫隙內，把八角放進去，當然也可以在放花椒的時候，一起放八角，但是據說八角如果糊了的話是有毒的，所以保險起見，我八角都晚一點加進去。

8、輕輕的把魚塊滑過來，當然如果覺得麻煩也可以直接就這樣燉，撒上蒜片。

9、微微煎一下後，倒入啤酒，撒一點鹽。

10、再撒一點蒜片在上面。

11、加入2個幹辣椒，如果喜歡狠辣的口味，在熱油的時候加幹辣椒，這個時候加不會太辣，但是提味。

12、淋一層醬油。

13、撒點蔥花碎。

14、蓋上蓋子中小火燜10分鐘，然後轉大火3-5分鐘收汁。

15、關火，不要馬上開蓋子，繼續餘溫再燜3-5分鐘。

16、裝盤，擺上一點蔥絲，有香菜最好，今天家裡沒有了用點蔥絲代替了。