燉豬肉放什麼容易爛 燉肉加什麼容易爛

1、橘子皮，因為橘子皮具有酸性物質，該物質可以軟化肉的纖維，可以使肉快速軟爛，並且橘子皮還有去除腥味的作用。

2、食醋，在燉肉的時候加適量的食醋，食醋具有醋酸，也可促使肉質變軟，加快烹飪的時間。

3、熱水，在燉肉時，可以新增熱水縮短燉煮的時間，因為熱水可破壞肉質的纖維，加快肉質成熟。

4、山楂，山楂中含有豐富的維生素C，維生素C可軟化肉質，進而縮短燉煮的時間。

5、啤酒，啤酒含有二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質，這些物質可與肉中的蛋白質相結合，促使肉質軟爛，易熟。