蛋黃完全凝固才算熟嗎 蛋黃凝固才是熟透了嗎

1、蛋黃完全凝固才算熟。

2、蛋黃沒有凝固也就是蛋黃沒有熟透，儘量不要食用，半熟的雞蛋健康風險很大。

3、如果蛋黃還處於“溏心”狀態，甚至表面的蛋白都還沒有凝固（雞蛋的凝固溫度大概在62℃），就不會實現有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風險。

4、雞蛋是一種比較容易受到細菌汙染的食品，其中最常見的致病菌是沙門氏菌。被汙染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨，一旦被感染後，通常在8到72小時之間，人會出現腹瀉、腹痛、發燒等症狀，免疫力比較弱的人有可能死亡。