在家烤箱做小饅頭的方法 用烤箱烤制饅頭的做法

1、食材：麵粉250克、酵母3克、糖30克、溫水130克、食用鹼面0.5克。

2、方法/步驟：盆中放入麵粉250g、糖30g、酵母3g、食用鹼面0.5g（不喜歡鹼味的可以忽略），將其攪拌均勻。

3、倒入130g溫水和成麵糰放置10分鐘後，再將麵糰揉至光滑。

4、將麵糰分成30g左右的面劑子（大小自己喜歡就行）。

5、擀成長方形，下面邊緣擀薄一點。

6、由上往下捲起。

7、卷好後收口向下放。

8、依次做好後放置於烤盤中（之間要有間隙）。

9、烤箱打倒發酵功能，同時放一碗開水增加溼度，進行發酵，大概30分鐘左右。

10、發酵好後取出，烤之前進行噴水。

11、烤箱上下火170度預熱，將烤盤放置於烤箱中層烤制25分鐘左右，上色即可。