自制中秋月餅可以吃嗎 自制中秋月餅做法介紹

1、自制中秋月餅可以吃。

2、備用食材：低筋麵粉150克，轉化糖漿110克，蓮蓉餡500克，花生油40克，奶粉7克，鹼水2克，鹹蛋黃20個；

3、轉化糖漿放入在打蛋盆中，加上食用油和鹼水，用手動打蛋器將其攪打均勻，直至所有食材可以充分融合在一起；

4、奶粉和低筋麵粉事先混合起來，過一遍篩子，放入在糖漿中，攪拌均勻，用手將其揉成麵糰，用保鮮膜將其包裹好，放在一旁靜置半個小時；

5、鹹蛋黃上噴少許的白酒，放入烤箱中烘烤5分鐘，看到其微微出油盛出，蓮蓉餡用手揉一揉，分成大小一致的小劑子；

6、將蛋黃放入在蓮蓉餡小劑子中包裹好，之前做好的月餅皮分成小劑子，再將蓮蓉餡包裹好，搓成圓球，表面粘裹小麥粉，用模具將其壓好；

7、月餅表面刷上點雞蛋液，烤箱事先預熱160度，放入月餅開始烤，差不多20分鐘的時間，便可以出爐。