自制月餅簡單的做法 自制中秋月餅簡易做法

1、原料：麵粉、轉化糖漿、梘水、色拉油、杏花樓玫瑰豆沙餡、蛋黃。

2、將糖漿，梘水，色拉油混合攪拌均勻後晒入麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包好醒1小時。

3、將豆沙餡拿出，分割成30g每個，團成球狀。再將麵皮分割成20g每個，團成球狀。

4、將麵皮放在手心按扁包入一顆豆沙餡，慢慢收口包好。在模具裡磕點麵粉，放入包好的月餅，壓成型，推出模具即可。烘烤時底下放一層油紙，防止沾底。

5、烤箱200℃預熱2分鐘後，月餅放進去200℃烤5分鐘定型後，在表皮上面刷一層蛋液。注意別刷太多。再放入烤箱200℃烤15分鐘就好了。可根據自家烤箱溫度來觀察下火候，適當調整溫度，避免烤糊了。