酸奶發麵怎麼做才鬆軟好吃 酸奶發麵如何做才鬆軟好吃
來源:時尚少女範 1.13W
1、材料:小麥麵粉500克,黑豆麵100克,酸奶165克,鮮酵母9克,水160克
2、準備工作: 麵粉和黑豆麵放入盆中攪拌均勻,倒入酸奶,拌勻。 鮮酵母放入水中,攪拌至化開,分次加入盆中。
3、先攪拌成雪花狀的麵糰。
4、再用手揉搓均勻,加蓋,醒發1~2小時。
5、將發酵好的麵糰揉至完全排氣,搓成條,分割成12等份。
6、取一個面劑子,揉成饅頭生坯。
7、將做好的饅頭生坯間隔放置到蓋簾上。
8、饅頭生坯加蓋擰乾的溼布,醒發15~20分鐘。
9、蒸鍋內鋪好打溼的屜布,放上醒發好的饅頭生坯。
10、加蓋後大火燒開,轉小火蒸20分鐘即可。
11、不同品牌的麵粉的吸水量會有所差異,故調製麵糰時所需的加水量也要適當調整。