烤箱麵包如何做才軟 烤箱做麵包怎麼才鬆軟好吃

1、第一步，首先準備一下所需要的食材：高筋麵粉，糯米粉，白砂糖，純牛奶，玉米油，酵母，雞蛋，精鹽，酥粒，全蛋液，芝麻。先取一個雞蛋一個，純牛奶160克，玉米油30克，倒入麵包機中。再將麵包機的四角放入適量的鹽，糖。再將高筋麵粉300克，糯米粉60克，酵母10克全部倒入麵包機中。

2、第二步，按和麵鍵，大約30分鐘後，麵糰發製成兩倍大就可以拿出了。

3、第三步，揉捏麵糰，將麵糰進行排氣，大約再醒十分鐘。

4、第四步，將醒好的麵糰分成12等份，再將麵糰醒制十分鐘。

5、第五步，等待麵糰醒好後，將麵糰搓成圓狀。

6、第六步，將麵糰搓好後，放入烤盤中。

7、第七步，將麵糰放入烤箱中，進行第二次的醒發，記得要在麵糰下放一碗熱水。

8、第八步，等待麵糰發酵至兩倍大後抹上一層蛋液。

9、第九步，將麵糰上，撒上酥粒和黑芝麻。

10、第十步，將烤箱提前預熱，放入烤箱中，中層的溫度在180度上下火，進行烤制25分鐘。

11、第十一步，烤好的麵包，取出，放涼後出模。