牛肉怎麼做味道最好 怎麼做牛肉好吃

1、材料：牛腩2斤，土豆2個、番茄4個、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、冰糖30克、幹辣椒 。

2、番茄和土豆去皮切塊，牛肉洗淨切塊。

3、牛肉冷水下鍋，加蔥姜、料酒煮開，大火煮開撇去浮沫，焯水3分鐘撈出沖洗乾淨，瀝乾水份備用。

4、鍋中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉，翻炒均勻上色，加蔥姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒出香味。

5、加入一半的番茄塊翻炒炒出湯汁，倒入生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺翻炒入味，倒入適量開水，大火煮開轉小火，蓋蓋兒燜煮1小時。

6、放剩下的番茄塊和土豆塊，加適量鹽，燉10分鐘至土豆軟爛，出鍋前加少許胡椒粉調味，大火收汁即可出鍋。