陝西特產食物油有哪些 陝西都有哪些美食

1、肉夾饃，肉夾饃是陝西省的傳統特色小吃之一，早在2016年還入選了陝西省第五批非物質文化遺產名錄。所謂肉夾饃，其實是饃裡夾上肉，是臘汁肉和白吉饃兩種食材合為一體而製成的美食。

2、羊肉泡饃，羊肉泡饃是陝西的特色名吃，早在西周時期為上等禮饌，是進貢到皇宮裡的食品。羊肉泡饃看似簡單，其實製作起來對烹飪技藝要求是很高的，烙饃、煮肉、切肉、煮饃等，每一道工序都非常嚴格，需要做到調料恰當、武火急煮、適時裝碗，才能保證其最純正的味道。

3、陝西涼皮，在陝西的所有小吃中，涼皮算是最受歡迎的品種之一了，不管是男女老少，不管是春夏秋冬，都無法阻擋陝西人對涼皮的垂涎。陝西的涼皮根據不同的原料和不同的製作方法分為很多種類，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸麵皮、擀麵皮、烙麵皮等。拌涼皮的調料更是五花八門，根據自己的喜好想放什麼就放什麼，是一種最大眾化的陝西小吃。在陝西，不管是大飯店還是小飯館，涼皮都是必不可少的一道美味。

4、臊子面，說到陝西的臊子面，很多人應該都聽過寶雞的岐山臊子面，可以說是陝西最有名，也是最正宗的臊子面。本地人都知道，一碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點的，麵條吃在嘴裡要柔韌爽滑，臊子要鮮香味美，而且還不膩口。相信去過岐山的朋友一定都嘗過這碗麵。

5、葫蘆頭，葫蘆頭是陝西西安城內很有名的小吃。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚作為主要原料，配上雞肉、海蔘、魷魚等海鮮經過工序精心製作而成。其中就因為豬大腸裡的油脂比較多，看起來有點像葫蘆，所以就給這道小吃取名葫蘆頭。吃起來肉嫩湯鮮、肥而不膩。

6、蕎麵餄餎，蕎麵是陝西省著名的傳統麵食小吃，和蘭州拉麵、山西刀削麵並稱為“北方麵食三絕”。是一種古老的麵食，一碗不起眼的蕎麵餄餎需要經過和麵、醒面、切團、壓面等多道工序製作而成。在陝西很多民間各種宴席上，蕎麵都是必不可少的一道美食。

7、甑糕，甑糕是陝西的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗等一起蒸制而成的。單從製作的炊具上來看就知道這是一道有歷史的美食，因為是一種底部有小孔的古老炊具，最早的陶甑還是出現在新石器時代，距今已有幾千年的歷史了。吃起來綿軟香甜、久食不膩、風味獨特。