木耳有什麼不能一起吃的

一般來說，木耳是一種非常健康和營養豐富的食材，適合與許多食材一起搭配食用。但是，有幾個需要注意的食物組合可能會導致食物不良反應或降低吸收能力：

1. 高鈣食物：木耳富含植物性鐵質，而高鈣食物（如乳製品、豆漿等）中的鈣離子會與木耳中的鐵離子結合，降低其吸收能力。因此，不建議將木耳與高鈣食物一起食用。

2. 富含維生素C的食物：維生素C能夠促進鐵的吸收，但同時也會加速木耳中鐵的氧化，降低木耳的營養價值。因此，宜避免將木耳與富含維生素C的食物（如柑橘類水果、辣椒等）一起食用。

3. 高蛋白食物：木耳含有一種叫做“木耳多肽”的物質，可與動物性蛋白質相互作用，影響胃腸的消化吸收。因此，不宜將木耳與高蛋白的食物（如肉類、雞蛋、奶製品等）大量搭配食用。

需要注意的是，以上三組食物的搭配並不會帶來嚴重的健康問題，只是可能會降低木耳的吸收效果或減少其營養價值。因此，適量食用木耳，搭配多樣化的其他食材，是保持身體健康的關鍵。