豬肝炒菠菜怎麼做好吃
來源:時尚少女範 1.78W
食材:豬肝100克,菠菜200克,姜蒜各適量,鹽、油、生抽、料酒、澱粉各適量。
步驟:
1. 豬肝洗淨,剁成末,加入少許料酒和澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘。
2. 菠菜洗淨,焯水至斷生熟,撈出過涼水。
3. 熱鍋冷油,放入姜蒜末爆香。
4. 加入醃製好的豬肝末翻炒至七成熟。
5. 倒入焯過水的菠菜,繼續炒5分鐘。
6. 加入少許鹽和生抽調味,翻炒均勻即可。
小貼士:
1. 炒豬肝前醃製可以讓肝末更加嫩滑。
2. 菠菜焯水時不要時間過長,以保持適當的口感。
3. 菠菜放入炒肝末時最好撈出過涼水,這樣可以保持菠菜的翠綠色。