豬肝炒菠菜怎麼做好吃 豬肝炒菠菜如何做好吃

1、食材：豬肝250克、菠菜1把、澱粉適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、薑末適量、糖適量、泡生薑適量、泡辣椒適量、醬油適量。

2、豬肝切片，放濾籃五分鐘五十度速度五洗淨，瀝乾用料酒、鹽、生抽、糖、薑末、澱粉將豬肝清水漂二十分鐘以上，切片醃製。

3、菠菜切長段，泡生薑、泡辣椒切末，蔥切段，豬肝放醬油，極少量鹽、白糖、料酒、澱粉抓勻碼味。

4、沸水鍋放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過冷水瀝乾水分，鍋下油，六成熱下泡椒、薑末、蔥段爆香。

5、大火下豬肝翻炒，下菠菜炒至斷生，放味精翻勻，裝盤即可。