正宗的青團是用什麼做的 正宗的青團是用什麼做

1、傳統正宗的青團是用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉製作而成。

2、艾葉洗淨，鍋中水開放入艾葉。

3、加1勺鹼去除苦澀味，撈出加清水榨成汁。

4、碗中加入250克糯米粉、100克大米粉，用艾草汁和麵，攪勻和成麵糰。

5、案板撒乾麵粉，擠上豆沙，整理成長條，揪成劑子搓圓，麵糰同樣分劑子揉圓，壓扁包入豆沙，收口揉圓。

6、放上蒸屜，水開上鍋，大火蒸15分鐘即可。