姜為什麼不能加紅糖一起煮

姜不能和紅糖一起煮是因為紅糖中含有豐富的有機酸和多種蛋白質及氮化物等成分，在烹調過程中會與姜中的活性物質產生化學反應，影響姜的風味和藥用效果。此外，紅糖的糖分含量過高，會讓姜變得黏糊，影響煮姜的效果。因此，最好是分開使用紅糖和姜，分別烹調。