澱粉是地瓜粉嗎 澱粉是不是地瓜粉

1、澱粉可以是地瓜粉。

2、生粉和地瓜粉都是澱粉的一種，生粉又稱豆粉，豆菱粉。

3、地瓜粉就是紅薯澱粉。生粉和地瓜粉都是澱粉。

4、澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是C12H22O11，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是C6H12O6。