白糖糕怎麼做好吃 怎麼做白糖糕好吃

1、用料：溫水380克、粘米粉200克、白糖80克、耐高糖酵母3克。

2、將白糖倒入380克溫水攪拌融化。

3、將粘米粉倒入白糖水中攪拌均勻。

4、同時煮開一鍋開水備用。

5、將粘米漿放進開水鍋中加熱並不停地攪拌防止結塊。當米漿粘稠一些、提起來成條狀，也可以聞到米香的味道，即可關火。

6、溫度降至30度左右（手溫），3克酵母放進去攪拌均勻。也可以放進冷水盆中降溫，快一些。

7、第一次發酵，放進烤箱發酵45分鐘，可以看見密佈的大泡，還可以聽到發酵的啪啪聲。

8、倒入5克玉米油攪拌消除氣泡。手有餘香、好吃有彈性的白糖糕的做法 步驟7

9、蒸盤上刷上一層玉米油，將粘米漿倒入，放烤箱靜置、第二次發酵20分鐘。出現密佈的小氣泡就好了。

10、冷水入鍋大火蒸20分鐘，蒸好不要馬上開蓋，燜3-5分鐘再取出，放涼脫模。

11、又軟又彈，滿齒留香的白糖糕。