如何鑑別糖果的質量 如何識別食糖的質量

1、看色澤色澤淺的食糖，其中還原糖及非糖雜質含量少，屬優質品。如果食糖色澤深，其中還原糖及非糖雜質含量就多，屬劣質品。

2、看晶粒晶粒鬆散，乾燥，不結塊，不粘手的，說明含水量較少，品質優；如果晶粒粘結成塊，手摸發粘，說明含水分較多，品質低劣。

3、品味道如口感甜味純淨，不帶苦焦味、酸味和異味的，說明蔗糖含量高，品質優；反之，帶有苦蕉味和其他雜味的，品質低劣。