鹹雞蛋怎麼煮不裂好吃 醃好的鹹雞蛋怎麼煮才不破

1、冷水浸泡，在煮鹹雞蛋之前，最好先把鹹雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持鹹雞蛋外形完整的方法之一。

2、中火煮最為適宜，煮鹹雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮鹹雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮鹹雞蛋以中火最為適宜。