正宗花蛤怎麼處理才能吃

處理正宗花蛤以便食用的步驟如下：

1. 洗淨：將花蛤放入清水中浸泡約30分鐘，然後用刷子輕輕刷洗外殼表面的泥沙。
2. 篩淨：將清洗過的花蛤放入鍋中，加入足夠的清水，攪拌一下，花蛤會吐出一些泥沙。然後將花蛤用筷子撈出，將水湯倒掉。
3. 曝晒：將花蛤放在陽光下晒晒，曝晒的時間可以根據當地天氣和花蛤的新鮮程度決定。這一步主要是讓花蛤吐出體內的沙子。
4. 清燉：將清洗好的花蛤放入清水中，加入適量的生薑片和料酒，大火燒開後轉小火，慢慢燉煮約5分鐘，等花蛤殼完全張開，肉質變得嫩滑即可。
5. 調味：可以根據個人喜好加入適量的鹽、雞精或其他調料進行調味。
6. 出鍋：把燉好的花蛤撈出，裝在盤子裡，撒上蔥花或香菜作為裝飾，即可食用。

溫馨提示：在處理花蛤時，一定要確保花蛤是活的，並且選擇新鮮的花蛤食用。