水煮黃鱔的做法 快來看看以下資訊

1、將去骨的黃鱔切段洗淨．

2、鍋裡放水，花雕酒，薑片燒開．每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起

3、立即把撈起的鱔片放入冰水裡．

4、全部燙好後，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆裡．

5、放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時放紅辣椒乾和花椒略炸香

6、連油一起倒入盆裡．吃的時候將鱔片在盆底涮一下，取得鹹味即可食用了．