綠豆與什麼不能一起吃

綠豆與鐵質含量較高的食物不宜一起食用。這是因為綠豆中含有一種抗營養物質稱為多肽，它可以與鐵結合形成難溶性化合物，阻礙鐵的吸收。因此, 綠豆與紅肉、動物內臟、魚蝦蟹等鐵質含量較高的食物不宜同時攝入。如果需要食用鐵質豐富的食物，最好選擇與綠豆相距幾個小時或者在不同的餐次食用。