什麼食材不能與綠豆一起吃

綠豆和豬肝、牛肝、羊肝、雞肝、鴨肝、鵝肝等動物內臟不宜同時食用。綠豆中富含草酸，與動物內臟中的鐵離子結合，會影響鐵的吸收和利用。同時，綠豆還富含維生素C，會加速草酸鐵的產生，對鐵的吸收不利。因此，建議將綠豆與動物內臟分開食用，以充分利用營養並避免草酸對鐵的干擾。