花甲什麼時候的最好吃 什麼時候的花甲是最好吃的呢

1、每年5-6月份是花甲最肥鮮的時期。

2、材料：新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml。

3、花甲放在盆裡，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。

4、姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。

5、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。

6、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。

7、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。

8、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。

9、倒入花甲快速翻炒。

10、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。

11、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。