挑選紅薯最佳方法 紅薯如何挑選

1、選擇適合自己口味的品種：紅薯一般分為黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，表皮為淡粉色，含糖量多，煮熟後掰開裡面為紅黃色，口感甜糯;而白瓤紅薯體形短胖，表皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉量多，煮熟後掰開裡面為白色，味道甜而面，因此要根據自身喜愛的口味進行選擇。

2、選擇新鮮紅薯：我們可以從表面很容易看出紅薯是否新鮮，這是因為放久的紅薯外表顏色很暗，看起來有點乾癟癟的沒有水分，摸上去很粗糙。因此當紅薯已經發芽、表面凹凸不平，則表明紅薯已經不新鮮了，最好不要購買。我們應當選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬發亮的紅薯。

3、聞一聞：挑選時可以用鼻子聞一聞有沒有黴味，如果有，則不宜購買，因為發黴的紅薯含酮毒素，有劇毒，不可食用。

4、選擇容易儲存的紅薯：表皮有黑色或褐色斑點的、表皮有傷口的紅薯，不容易儲存，容易腐爛，因此不宜購買。發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，因此也不要購買。如果看到紅薯表面出現了小黑洞，則說明紅薯內部已經開始腐爛，最好別買。