咋樣挑選正宗紅薯粉絲 如何挑選正宗紅薯粉絲

1、看價格。好的紅薯粉條價格一般都比較貴一些，如果買到的粉條價位低廉便宜，那基本上都是假的紅薯粉條。

2、看顏色。在選購紅薯粉條要看它的顏色。真紅薯粉條一般它的顏色是半透明的深青色或稍微偏黃色，並不是越透明越好。而且它粗細均勻，有個別的粉條中會有白色的小疙瘩。要是遇上顏色特別鮮亮的，通體透明，顏色較白，一般都是假的紅薯粉條。

3、看韌性。紅薯粉條都是用紅薯粉製作而成的，因為原料中只有紅薯澱粉，所以晒乾後發脆，不易返潮，用手容易折斷，還會掉很多的碎渣。而摻了食用膠質的粉條韌勁十足，不會一折就斷的。

4、聞氣味。在購買的時後，如果條件允許，將粉條放入開水中浸泡幾分鐘聞它的氣味，要是純正的紅薯粉條它是沒有什麼異味的，有一股淡淡的紅薯清香味，泡製的水也不會變色。要是假的或其質量差的紅薯粉條侵泡後有黴味，酸味，還有一些特殊異味，水還會變色，這些都說明它可能是質量有問題的粉條。

5、用火燃。在選購紅薯粉條的時候，我們可以用打火機點燃粉條，它燃燒的速度非常快，而且燒過後就變得膨大，顏色發白，不會成為硬球，聞起來沒有異味，這就說明它們是真的紅薯粉條。而假的紅薯粉條燃燒後不會起泡，成黑灰色的粉末，燃燒的速度也非常慢，燒過之後有異味，這就說明它是假的。

6、用水煮。純正的紅薯粉條在煮熟後晶瑩剔透，會變得很軟、還勁道，而它的吸水能力也會變得很強，粗細可以漲發是原來的2倍。質量要是差的或是假的紅薯粉條它沒有以上的特性，膨脹指數沒有那麼大，大多數的粉條都煮不爛不好嚼。