芨芨菜餃子餡的做法 怎麼做芨芨菜餃子

1、芨芨菜剪去菜根，不用剪得太多，標準是剪掉菜根，整個菜還沒有散即可。摘掉爛葉子。

2、鍋裡燒開水，放少許油和糖，放入芨芨菜焯30秒左右即可撈出，控幹水分，剁碎備用。

3、肉餡里加入2個雞蛋，薑末，醬油，料酒調味，順著一個方向打勻，肉餡不能太乾，適量的還可以打些水進去，但是加的時候，要一點點來，不然肉餡吃不進去。

4、芨芨菜剁碎後，拌上一半食用油，一半香油，防止出水與過齋。

5、肉餡和芨芨菜拌在一起成餃子餡，包好即可下鍋。