韭菜鹹菜的做法 選的韭菜一定要新鮮

1、韭菜去黃葉子洗乾淨，紅辣椒洗乾淨，晾一會，要把上面的水晾乾了

2、將晾乾後的韭菜切碎

3、紅辣椒切碎

4、用手反覆揉搓一下韭菜碎，裝進開水燙過，瀝乾水分無油無水的玻璃密封瓶

5、將揉好的韭菜放到罈子裡，裝一層菜，撒一些鹽，一定要多撒點鹽，而且要把韭菜壓得實實的

6、再攪拌均勻，蓋好蓋子，放冰箱冷藏室3－5天

7、醃製好的鹹韭菜，在吃的時候可以加點醋、油辣椒，味道會更好。