怎麼挑新鮮的韭菜花 如何挑新鮮的韭菜花

1、挑選頭部黃白、有光澤者較新鮮。頭部深綠色表示可能纖維多，較老；黃白色表示纖維少較嫩。用手將韭菜花的花苞下折看看，若一折就斷代表新鮮，若要折多次才斷，表示較老。

2、韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。