怎樣判斷海蔘變質了 如何判斷海蔘變質沒有

1、看。觀察海蔘外形，如果海蔘的外形不完整，這種海蔘已經腐爛，要挑選外形完整的海蔘，優質海蔘不會出現外形殘缺不全的現象。

2、摸。用手摸一摸海蔘，如果手會覺得很溼潤，而且有些沾手，則說明該海蔘的溼度較大、質量較差，存在變質的可能。

3、掂。用手掂量一下幹海蔘的分量，如果海蔘的分量比較輕，並且比較不容易掰斷的話，則說明該海蔘的質量比較好，反之如果幹海蔘很容易掰斷的話，則說明質量較差。

4、聞。聞一聞海蔘的氣味，如果聞起來有一股異味或者腥臭味的話，則說明該海蔘的質量較差，正常的海蔘聞起來會有一股海鮮特有的鮮味。