煮豬肉時放什麼去腥臭味 燉肉怎麼去除肉腥味

1、燉肉去腥味的方法的方法是比較多的，可以在燉豬肉的時候放入料酒、蔥、姜等煮開，也可以在裡面放一個蘋果，還可以用淘米水中搓洗浸泡一段時間再燉豬肉等，這些方法都可以有效的去腥味。

2、鍋中倒入適量的水，將豬肉放入水中，然後再放入料酒、蔥、姜等煮開，再撇除浮沫就可以了，這樣豬肉的腥味就沒有了。也可以將豬肉放入料酒、蔥、姜、胡椒粉等醃製一會，腥味也會消失。

3、燉豬肉的時候可以在裡面放一個蘋果，蘋果的香氣不僅可以消除肉類的異味，還能降低膽固醇的作用，降低血壓，作用是比較明顯的。

4、將帶有腥味的豬肉放進淘米水中搓洗，浸泡一段時間，再用清水沖洗乾淨，也可以去腥味，燉出來的肉是沒有腥味的。

5、如果燉完後的豬肉還有腥味，可以加料酒，黃酒，白酒，去腥效果是比較好的。酒不僅可以去腥，還能提味。

6、醋裡面含有大量的醋酸，而豬肉裡面的腥味主要是由鹼性化合物構成。往鍋中加入適當的醋酸，可以和豬肉裡面的腥味鹼性物質發生中和反應。這樣就可以去除豬肉的腥味。但是值得注意的是，由於醋酸的味道非常的刺激，所以在新增的時候一定要注意用量。