什麼蛋糕需要發酵才能吃

一般來說，傳統的蛋糕食譜中需要發酵的蛋糕是指使用酵母或發酵粉（如泡打粉、蘇打粉）等發酵劑製作的蛋糕。這些發酵劑可以促使蛋糕麵糊中的氣泡產生二氧化碳，使蛋糕在烘烤過程中膨脹鬆軟。以酵母為發酵劑的經典蛋糕包括巴布卡、潘多拉、彩虹蛋糕等；以發酵粉為發酵劑的常見蛋糕有海綿蛋糕、戚風蛋糕等。