什麼木耳需要泡發才能吃

所有種類的木耳都需要泡發才能食用。泡發木耳要先將木耳用清水浸泡數小時，直至木耳變軟膨脹。然後將泡發後的木耳用清水洗淨，即可烹飪。泡發後的木耳在口感上更加嫩滑，而且容易消化吸收。