家庭簡單滷肉的做法 怎麼做滷肉簡單好吃

1、準備豬前腿肉1000g、雞蛋10個、豆腐幹適量花椒、蒜、姜、糖、老抽、鹽、幹辣椒、生抽、料酒、陳皮、桂皮、甘草、胡椒粉。

2、豬肉切成大塊，入冷水鍋中燒開，等待過程中可以將滷料放入專門的滷料器中紮好。

3、雞蛋和冷水一起入鍋煮熟、撈起浸泡在冷水中至涼，然後取出瀝乾放在大盆中，蓋個蓋子搖晃片刻就可能很好剝殼了。

4、肉取出，用冷水洗淨待用。

5、取厚底深鍋，放入豬肉（用筷子在豬肉上扎幾下以便入味）、滷料、調料，加上抹過材料的水（可以再多一些，因為豆腐乾會吸水）燒開。

6、轉中小火，40分鐘的時間，然後加入剝好的雞蛋再滷煮半個小時，最後加入豆腐乾燜煮5-10分鐘左右，再關火浸泡2個小時以上即可。