自己滷肉教程 滷肉的簡單做法

1、食材：豬腿肉500克、花椒10粒、薑片3片、幹辣椒3個、桂皮1塊、八角2個、香葉3片、鹽2克、老抽一勺、白酒一勺、蔥一根。

2、涼水下肉加料酒綽水去腥。水煮撈出來沖洗乾淨。

3、砂鍋加香葉、八角、桂皮、薑片、滷粉、蔥結。

4、加入適量清水末過肉塊加入鹽、老抽、花椒、少許白酒。

5、放入幹辣椒。大火煮滾轉小火蓋上蓋子煨20分鐘，用可以筷子可以輕鬆戳進去即可。

6、滷好的肉浸泡在滷汁中幾個小時入味。