煮湯圓的小竅門 煮湯圓有什麼訣竅嗎

1、從冰箱裡拿出來的湯圓溫度太低了，不能直接倒進開水鍋裡煮，而是要先放進涼水裡泡一下，這麼做可以讓湯圓回溫，也可以讓湯圓吸收一些水分，這麼處理後再下鍋煮，就不容易開裂露餡了。還有一種方法是，提前把湯圓放進軟冷凍室，幾個小時後沒那麼硬了就可以下鍋煮了，如果沒有帶軟冷凍室的冰箱，就用第一種方法，不過不要泡太久，半分鐘就好。

2、煮湯圓的水溫要控制好，不能太涼也不能太燙，觀察鍋內的變化，出現密集小泡就是恰當時機，既容易快速煮開，又不會產生過大的溫差。

3、湯圓下鍋前，要給鍋里加少許鹽，這麼做可以避免湯圓粘連。一點點就夠了，多了會影響味道。

4、湯圓下鍋時要推動，讓它轉動起來，這麼做可以避免粘鍋底，如果粘住了也很容易露餡。