辣子羊血的做法 辣子羊血做法分享

1、原料：羊血、大蒜、花椒、鹽、醋、幹辣椒面、料酒、薑片。

2、先做油潑辣子：幹辣椒麵放入耐熱的碗中。

3、鍋中倒入適量油，油要多一點，加熱至有點冒煙。

4、分次將熱油潑在辣椒麵上，期間攪拌幾次。

5、稍微降溫後，加入一小勺香醋，攪拌均勻。（加一點醋，辣椒油的顏色更好看，也更香）

6、花椒和鹽放入碗中，加入適量開水，泡出香味。花椒和鹽的量根據自己的口味來放。

7、羊血洗淨，切塊。

8、鍋中加水，燒開後，加入薑片和料酒，放入羊血煮2分鐘左右。

9、大蒜洗淨切末，加入一湯匙涼開水，拌勻。

10、加入適量的花椒水，拌勻。

11、加入少許香醋，拌勻。

12、將煮好的羊血撈出，放入盤子中。

13、澆上步驟10調好的蒜汁。

14、淋上適量辣椒油，食用時攪拌均勻即可。