豆芽炒土豆絲家常做法 豆芽炒土豆絲的做法介紹

1、食材：豆芽、土豆、大蒜、辣椒、芹菜、食鹽、味精、食用油。

2、將豆芽放到清水中浸泡洗淨，芹菜用清水洗淨後，用刀切碎即可。大蒜去皮洗淨後直接切成蒜末，辣椒同樣用清水洗一遍，接著切成小段。

3、土豆先用清水將外皮上的泥沖洗乾淨，隨後削去土豆皮，接著再用刀將土豆切成土豆絲。切好之後我們將土豆絲放到清水中浸泡，這樣可以防止土豆氧化變黑，而且還能有效去除表面的澱粉，下鍋翻炒的時候就不容易粘鍋了。

4、把製作這次的豆芽炒土豆絲所需要的食材都準備好後，就可以開始起鍋熱油了。取出家中常用的炒鍋，擦洗乾淨後往鍋裡倒入適量的食用油，接著開火將鍋內的油溫持續加熱至六成左右的時候，就把我們準備好的土豆絲下鍋煸炒。

5、直至將鍋內的土豆絲煸炒得明顯變色變軟之後，就把我們準備好的大蒜和辣椒也一塊下鍋翻炒，加入大蒜和辣椒可以增加味道的厚度。食用的時候也不會覺得口感清淡。

6、將鍋內的辣椒和大蒜翻炒出明顯的香味後，我們早就準備好的豆芽也就可以一塊下鍋了，因為豆芽和土豆相比屬於比較易熟的食材，所以不用過早下鍋。

7、接著根據自己和家人口味的喜好，往鍋里加入適量的食鹽和味精調味。用炒勺將下鍋的食鹽和味精一塊翻炒均勻即可。

8、再將切好的芹菜也一快下鍋翻炒均勻，直至將鍋內的食材全都完全翻炒得熟透之後就可以準備關火出鍋了。