雞蛋怎麼能長期保鮮存放 雞蛋如何能長期保鮮存放

1、存放時不要水洗。很多朋友覺得雞蛋表面有很多雞屎不乾淨，所以買回來儲存之前就會用水清洗一遍。其實，這種做法是錯誤的。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜，而它是水溶性的水洗之後會被破壞，從而讓細菌進入雞蛋內加快雞蛋變壞。

2、雞蛋的大頭朝上。細小的朋友都知道雞蛋的兩頭大小不一樣。儲存雞蛋的時候，雞蛋的大頭一定要朝上放置。因為雞蛋的蛋黃比重小於蛋白，所以儲存雞蛋上會後要將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置。這樣即使蛋白變稀之後，雞蛋也不會出現靠黃蛋或者貼黃蛋。

3、注意隔離。儲存雞蛋的時候，千萬不要將雞蛋跟大蒜或者生薑放在一起。因為新鮮的雞蛋會通過雞蛋殼上面的氣孔進行呼吸，所以如果將雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會進入雞蛋的內部加快雞蛋變質。

4、不要密封儲存。很多朋友覺得雞蛋表面很髒所以將它密封起來儲存。其實，這樣儲存雞蛋也是錯誤的。因為新鮮的雞蛋需要呼吸，所以如果將雞蛋密封儲存的話，雞蛋呼吸時候會散發出水分從而導致密封環境變得潮溼。當雞蛋放在潮溼的環境中儲存時，雞蛋表面的保護膜就會消失從而加快雞蛋變壞。

5、不用冰箱儲存雞蛋。先準備一盆大米。再將雞蛋的大頭朝上小頭朝下塞進大米堆裡面埋起來儲存就可以了。這樣大米可以將降低雞蛋的溫度，隔絕雞蛋和空氣接觸，從而減弱雞蛋的呼吸作用，延長雞蛋的保鮮時間。