香椿芽長期保鮮存放方法 香椿芽怎麼長期保鮮存放

1、焯水法，新鮮的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。將香椿芽倒入開水中，快速翻動，顏色變綠，就可以了。馬上放入涼水中，放涼之後瀝乾水分，攤開晒乾表面水分，放如保鮮袋，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室，儲存一年是沒問題的。

2、鹽醃法，香椿芽洗淨，選用粗鹽醃製，香椿芽和鹽的比例10：1，醃製3小時，翻動一次，繼續醃製3小時。醃好之後放入保鮮袋內，封口，放冰箱冷凍室，可以儲存一年的時間。

3、速凍法，新鮮採摘下來的香椿芽，不需要清洗，避免掉葉。摘下來之後稍微晾晒，晒半天時間，晒好後將香椿芽放入保鮮袋，封好袋口，置入冰箱冷凍室，隨吃隨取，自然解凍後清洗乾淨即可。

4、晒乾法，將新鮮的香椿芽晒乾，選天氣晴朗，光照強的時間晒，晒3-5天的時間，基本可以晒好了。晒乾的香椿芽很容易碎，在儲存的時候，儘量選擇容器儲存，密封容器口。想吃的時候拿出一把，在涼水中浸泡2個小時，泡好後就可以做美味的香椿菜了。