龍井的做法大全及營養價值 龍井的各種做法和功效介紹

1、龍井茶香雞食材：主料：龍井茶、小山雞、春筍、金華火腿、鮮香菇、小香蔥、薑片；輔料——黃酒、蜂蜜、油、鹽、醬油。先將小山雞洗淨後放入涼水鍋中飛水，去掉血沫備用；開水下鍋，放入龍井茶、黃酒、蔥段、薑片，雞肚子裡放入筍；將薑片、香菇、金華火腿放入玻璃鍋，進微波爐略煮20分鐘撈出；然後將雞撈出，再將整個雞身抹醬油和兩勺蜂蜜；接著在鍋裡做油，將整個雞入鍋炸至變色；最後將鮮茶葉放入炸過雞的油中炸香，撒在雞身周圍即可。功效：龍井茶香雞這道菜餚口味清香，開胃健食。

2、龍井茶香蝦食材：主料：明蝦、龍井茶；輔料：鹽、椒鹽。先泡一杯稍濃的龍井茶，然後將明蝦處理乾淨備用；接著將泡好的茶濾出茶汁，加一小勺鹽；再把處理好的蝦放入浸泡二三十分鐘，去腥入味；之後把濾出的茶葉和泡好的蝦撈出瀝乾，各用廚房紙巾吸乾水份備用；鍋中倒入稍多量的油，在低油溫的時候放入茶葉中火炸；炸到茶葉發脆，撈出瀝油備用，再把鍋中油溫升高；倒入蝦，大火炸到蝦殼發脆，撈出瀝油，用吸油紙吸去多餘的油份；炸蝦的油倒出，洗淨鍋子，開中火，倒入炸好的蝦，撒椒鹽粉炒勻；最後再倒入炸好的茶葉拌炒均勻即可出鍋。功效：龍井茶香蝦具有很好的開胃健食效果。

3、龍井茶泡飯食材：主料：龍井茶10克、大米適量、小油菜2克、雞蛋1個；輔料：雞精1克、鹽少許、食用油3克。先取3克的龍井茶泡開取湯，小油菜洗淨切碎，雞蛋打好；然後將米洗淨用茶湯煮熟，再將剩餘7克龍井泡開備用；接著在鍋裡放少量水燒開，隨即將米飯放入；加入後泡的龍井茶湯燒至湯收；最後撒入油菜，淋入雞蛋和豬油燒開即可。功效：龍井茶泡飯常吃具有開胃健食的好處。

4、龍井茶蛤蜊湯食材：主料：蛤蜊250克，龍井茶10克。輔料：料酒、薑絲、鹽各適量。先用開水將龍井茶泡開，留清淨茶湯備用；然後另外煮開半鍋水，放入蛤蜊、鹽及薑絲；待蛤蜊張開後，再將茶湯倒入，混合煮開即可。功效：龍井茶蛤蜊湯具有保健養生、促進食慾的好處。